多彩贵州·大国盛世酒：“你会鉴别酱酒吗？”
酱酒，中国酒水市场上的瑰宝，一种深受消费者喜爱的美酒佳酿。但是随着品牌的日益增多，以次充好的酱酒也越来越多，那鉴别方法你清楚吗？
一、颜色
在拿到酒之后首先就是看颜色，是否清亮透明微黄，是否有杂质浑浊的现象。一般优质酱酒是不会出现特殊的沉淀和混浊的，通过这种方式能够轻松地看出是否是好酒。
二、闻香
酱酒的酒香味齐全协调非常明显，无其他杂味。再来就是闻空杯，好酒是会在空杯中保留气味的，而且经久不散，用这种方式能够分辨出酱酒的品质。
三、品尝
品尝是鉴别酱酒最直接的方法，新酒在入口的时候会刺激舌头，在经过口腔的时候，气味是比较分散的。相反老酒给人的感觉是醇香浓厚，经过口腔气味会成团进入喉咙，而且回味绵长留香。
四、搓揉
好的酱酒在生热后是有粮香味的。取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则酒质优良；若气味发甜，则酒质普通；若气味苦臭，则酒质低劣。
五、油鉴
取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；反之若发现油在酒中较规则扩散且均匀下沉，则为优质酒。
六、茶鉴
酱香型白酒多为53度高度白酒，取茶水倒入半杯白酒中，然后加上少许冷水摇动，使其混合均匀，如酒变浑浊，表明是用粮食酿造的，如仍是清澈透明，则为酒精勾兑酒。
七、摇晃
摇晃酒瓶，如酒花细腻饱满，消散缓慢则为优质酱酒，如无酒花，或消散快，则为劣质酒。
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